Ayam Kodok Madu

Bahan Makanan

350 gram Daging Sapi Giling, Bahan isi

150 gram Buncis , Sayur pendamping, potong sama panjang dengan wortel

6 gram Bawang Putih, Sayur pendamping, cincang

15 gram Bawang Bombay, Bahan isi

2 buah Tomat, Sayur pendamping

250 gram Wortel, Sayur pendamping, potong persegi panjang

500 gram Kentang, Sayur pendamping, goreng

25 gram Paprika Hijau, Bahan saus, potong dadu kecil

50 gram Paprika Merah, Bahan isi, potong dadu kecil

4 buah Telur Ayam, Bahan isi, kocok lepas

150 gram Keju Cheddar, Bahan isi, serut

4 buah Roti Tawar, Bahan isi, rendam dalam susu cair lalu lumatkan

2 sdt Garam, Bahan isi

1/2 sdt Lada, Bahan olesan, bubuk

1/2 sdt Lada Hitam / Merica Hitam, Bahan isi, bubuk

2 sdt Gula Pasir, Bahan isi

1/4 sdt Kaldu Daging Ayam, Bahan olesan, bubuk

2 sdm Tepung Terigu Segitiga Biru, Bahan saus, cairkan dengan 100 ml kaldu, ambil seagian dari kaldu yang akan digunakan.

2 sdm Madu, Bahan olesan

1 sdm Kecap Inggris, Bahan saus

1/4 sdt Pala, Bahan saus, bubuk

1 sdt Saus Tiram, Bahan isi

350 grams Ayam Daging Giling, Bahan isi

1 sdm Peterseli, Sayur pendamping, cincang

4 buah Hati Ayam, Bahan isi, rebus lalu haluskan

3 sdm Kecap Manis Indofood, Bahan olesan

5 sdm Saus Tomat Indofood, Bahan saus

3 sdm Palmia Margarine, Bahan saus

Petunjuk

Cuci bersih daging ayam hingga ke dalam rongganya dan pastikan kulitnya tebal, cabut tulang-tulangnya dan buat lubang pada leher ayam. Kemudian raba bagian bawah kulit dari leher tersebut untuk memisahkan kulit dengan daging ayam dada hingga ke bawah. Ambil dagingnya, tapi biarkan bagian sayap dan paha bawah tetap utuh. Jahit kembali bagian leher yang dilubangi tadi. Giling daging ayam sebagai isian.
Isi: Panaskan margarin Royal Palmia dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan paprika, tumis hingga layu, angkat. Campur semua bahan isi, tambahkan bahan tumisan. Aduk rata.
Masukkan setengah bagian bahan isi melalui bagian bawah ayam hingga merata ke seluruh badan ayam hingga terlihat rapi bagian kanan dan kirinya. Rapikan ayam dan jahit bagian bawah ayam agar tertutup sempurna.
Tusuk-tusuk kulit ayam agar tidak robek saat dimasak. Letakkan di dalam loyang yang sudah dialas aluminium foil dan dioles margarin Royal Palmia. Tutup ayam dengan aluminium foil.
Panaskan oven pada suhu 175-180°C, panggang ayam selama 45 menit. Angkat dan keluarkan dari oven.
Olesan: Aduk semua bahan olesan hingga rata, oleskan pada ayam panggang perlahan hingga rata. Masukkan kembali dalam oven, panggang selama 10 menit, oles kembali dengan bumbu, dan ulangi proses sebanyak tiga kali lagi hingga ayam terlihat cokelat keemasan. Terakhir, panggang selama 15 menit agar ayam matang sempurna. Setelah ituAngkat dan dinginkan.
Saus: Panaskan margarin Royal Palmia dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat Indofood dan saus tiram, tambahkan paprika, garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk. Setelah mendidih, tambahkan kecap manis Indofood, kecap inggris, kaldu ayam, dan air larutan tepung terigu Segitiga Biru. Aduk rata hingga saus kental. Angkat.
Sayur pendamping: Panaskan margarin Royal Palmia hingga meleleh, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan buncis hingga terbalut rata. Taburi daun peterseli cincang. Angkat. Siapkan pula bahan lainnya
Sajikan ayam kodok madu dengan saus dan sayur pendamping.