Bahan Makanan
2 batang Daun Bawang, iris tipis
1000 mililiter Air
3 cm Kombu / Dried Kelp
2 sdm Miso, bumbu
300 grams Tahu Sutra, Potong Dadu
200 grams Katsubushi/Ikan Kering dari Jepang
Petunjuk
- Dashi: Panaskan air, tambahkan kombu. Masak hingga mendidih. Tambahkan katsuobushi. Aduk hingga mendidih. Angkat. Saring air kaldu dan sisihkan.
- Didihkan kaldu dashi yang sudah disaring. Masukkan bumbu miso. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih. Angkat.
- Tata tofu di dalam mangkuk. Taburkan potongan daun bawang. Tuangkan kaldu dashi.
- Sajikan selagi hangat.