Bebek Goreng Sambal Korek

Resep

12 May 2015

120 Menit 319

900 grams Daging Bebek, Potong menjdai 4 bagian

7 siung Bawang Putih, Bumbu yang dihaluskan

2000 mililiter Air

3 sdt Garam

1 sdt Lada, Bumbu yang dihaluskan

20 buah Cabe Rawit, Bahan sambal korek

1/2 sdt Gula Pasir, Bahan sambal korek

9 grams Jahe, Bumbu yang dihaluskan

5 siung Bawang Merah, Bumbu yang dihaluskan

5 lembar Daun Jeruk

3 sdt Biji Ketumbar, Sangrai (Bumbu yang dihaluskan)

1 buah Jeruk Nipis, Peras airnya

3 cm Lengkuas

3 cm Kunyit, Bumbu yang dihaluskan

1 butir Bumbu Penyedap indofood Rasa Ayam Kampung

3 butir Kemiri, Sangrai (Bumbu yang dihaluskan)

500 mililiter Minyak Goreng Bimoli

5 sdm Happy Soya Oil

Produk Terkait

Cuci bersih bebek, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 30 menit, kemudian cuci bersih kembali, tiriskan.
Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan bebek, aduk hingga bumbu merata. Masak selama 10 menit dengan api kecil, tuangkan sedikit air. Angkat.
Masukkan bebek beserta bumbu ke dalam panci bertekanan (presto), tambahkan sisa garam, gula pasir, Bumbu Penyedap Indofood rasa Ayam Kampung dan sisa air. Masak selama 30 menit. Angkat, diamkan hingga panci dingin. Tiriskan.
Panaskan minyak goreng Bimoli, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
Sambal korek: Haluskan cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir. Siram dengan minyak goreng Bimoli panas sisa menggoreng bebek.
Sajikan bebek goreng dengan sambal korek.