Iga Masak Balado

Resep

05 Jan 2015

90 Menit 1565

1000 grams Daging Sapi Iga, Potong 20 cm (Bahan iga)

5 siung Bawang Putih, Parut (Bahan iga)

80 grams Bawang Bombay, Parut (Bahan iga)

5 sdm Palmia Margarine, Bahan iga

2 liter Air, Bahan iga

1 sdt Garam, Bahan sambal balado

1/2 sdt Lada, Bubuk (Bahan iga)

25 buah Cabe Merah, Tumbuk kasar (Bahan sambal balado)

7 buah Cabe Rawit, Tumbuk kasar (Bahan sambal balado)

2 sdm Madu, Bahan iga

15 grams Jahe, Parut (Bahan iga)

11 siung Bawang Merah, Tumbuk kasar (Bahan sambal balado)

3 sdm Air Jeruk Nipis, Bahan sambal balado

6 lembar Daun Jeruk, Bahan sambal balado

1/2 sdt Pala, Bubuk (Bahan iga)

2 sdm Saus Tiram, Bahan iga

2 lembar Daun Salam, Bahan iga

5 sdm Bawang Goreng, Bahan pelengkap

5 sdm Kecap Manis Indofood, Bahan iga

5 sdm Happy Soya Oil, Bahan sambal balado

Produk Terkait

Panaskan margarin Palmia, tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan iga dan daun salam, aduk hingga iga berubah warna.
Tambahkan kecap manis Indofood, saus tiram, madu, garam, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan tambahkan air. Masak hingga iga empuk dan air menyusut. Angkat.
Bakar iga sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Angkat dan sisihkan.
Sambal Balado: Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil, tumis bawang merah, cabai merah, cabai kecil, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Masukkan iga bakar, aduk hingga terbalut rata dengan bumbu. Angkat.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.