Cumi Renyah Telur Asin

Resep

13 Mar 2018

50 Menit 342

750 gram Cumi-cumi, ukuran sedang, buang kulit ari, potong 1 cm

1 buah Jeruk Nipis, peras airnya

6 siung Bawang Putih, haluskan

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Merica Bubuk

1/4 sdt Bumbu Penyedap indofood Rasa Ayam Kampung

2 buah Telur Ayam, putihnya saja, kocok lepas

100 gram Tepung Terigu Segitiga Biru

2 sdm Tepung Maizena

1 sdt Merica Bubuk

1/2 sdt Garam

3 sdm Butter Margarine Royal Palmia

3 buah Cabai Rawit Merah, iris tipis

1 batang Daun Bawang, iris halus

2 siung Bawang Putih, iris tipis

2 buah Telur Asin, kuningnya saja, haluskan dengan garpu

Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam, merica dan Bumbu Penyedap Indofood rasa Ayam Kampung. Diamkan dalam lemari lemari es selama 30 menit.
Ambil cumi-cumi, masukkan ke dalam putih telur ayam kocok, gulingkan ke dalam campuran tepung. Tekan-tekan hingga tepung menempel. Sambil cubit-cubit tepungnya hingga agak berkeriting.
Goreng dalam minyak Bimoli Spesial panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
Saus Telur asin: Lelehkan Palmia Margarin Serbaguna, tumis rawit, daun bawang dan bawang putih hingga harum. Masukkan kuning telur asin, aduk cepat hingga berbusa. Masukkan cumi goreng, aduk cepat. Angkat dan sajikan.

Bahan Lapisan, campur rata:

100 gr tepung terigu Segitiga Biru Premium

2 sdm tepung maizena

1 sdt merica bubuk

½ sdt garam

Saus Telur Asin:

3 sdm Palmia Margarin Serbaguna

3 buah rawit merah, iris tipis

1 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, iris tipis

2 buah kuning telur asin, haluskan dengan garpu

Untuk 4 porsi