Gudeg Spesial Yogyakarta

Bahan Makanan

Petunjuk

1. Rebus nangka dan daun jati hingga nangka lunak dan memerah. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan panci, letakkan daun salam di bagian bawah, lalu dilanjutkan dengan lengkuas, nangka, telur rebus, dan gula merah.
3. Masukkan air kelapa setengah saja (500 ml), kemudian masukkan bumbu halus, Maggi kaldu blok rasa ayam, aduk hingga rata.
4. Tambahkan sisa air kelapa hingga nangka terendam. Masak hingga 2 jam dan air habis. Pisahkan telur rebus, sisihkan.
5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga nangka remuk. Masukkan kembali telur rebus dan masak dengan api kecil hingga 4 jam. Biarkan hingga nangka berwarna kecokelatan dan kuahnya habis.
6. Angkat dan sajikan.